O ensopado de cabrito é um prato profundamente enraizado na tradição gastronómica portuguesa, especialmente apreciado durante celebrações religiosas e encontros familiares, como a Páscoa.
Rico em sabor e em história, este prato reflete a essência da cozinha de tacho — lenta, aromática e feita com carinho.
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Em muitas regiões do país, o cabrito é considerado uma carne nobre, habitualmente preparada em momentos festivos.
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No Alentejo e nas Beiras, por exemplo, é comum servir-se ensopado de cabrito em ocasiões especiais, muitas vezes acompanhado por pão alentejano torrado, que absorve os sabores intensos do molho, tornando cada garfada ainda mais saborosa.
A confeção deste prato privilegia ingredientes simples e tradicionais: cebola, alho, tomate, louro, vinho branco e, claro, o próprio cabrito, que deve ser tenro e de boa qualidade. As batatas, cozinhadas juntamente com a carne, ganham o sabor dos sucos e aromas do estufado, tornando-se quase tão protagonistas quanto a carne.
Servido numa taça generosa, bem quente, e finalizado com um toque de hortelã fresca, o ensopado de cabrito é mais do que uma refeição — é uma experiência que desperta memórias, une gerações e celebra a riqueza da nossa herança culinária, lê-se no site Continente.
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