É um dos doces tradicionais de Coimbra que será vendido na zona central da cidade.
A iniciativa pertence ao Grupo Etnográfico da Região de Coimbra que, ano após ano, mantém esta tradição antiga da cidade.
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Apesar de poder ser adquirido todo o ano, a Arrufada de Coimbra é usada como “folar” para os padrinhos oferecerem aos afilhados no Domingo de Páscoa.
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A compra, dizia a tradição, era sempre feita na Festa da Arrufada que tinha lugar no Largo de Sansão, agora Praça 8 de Maio.
A Festa da Arrufada tem lugar entre as 09:00 e as 13:00. Refira-se que as arrufadas são uma espécie de pão doce de formato redondo e de origem conventual.
Já foi considerado o bolo mais famoso de Coimbra, apesar da sua simplicidade. Este bolo surge ligado à doçaria de alguns Conventos de Coimbra, como o Convento de Sant’Ana e também ao Mosteiro de Santa Clara.
A sua decoração é apenas uma coroa (uma argola de massa na superfície) mas antigamente eram enfeitadas com massa de pão, formando coroas, flores, fitas rendilhadas, estrelas, passarinhos, cercaduras e rosetas.
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