O consumo excessivo de sal está ligado ao aumento do risco de sódio e problemas de hipertensão, que pode levar a doenças do coração, ou até mesmo a ataques cardíacos.
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O sal é responsável por manter o equilíbrio de fluidos no corpo, no entanto, o seu consumo excessivo pode levar a retenção de líquidos, e aumento do volume do sangue, traduzindo-se numa maior pressão nos vasos sanguíneos.
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Segundo a OMS, a ingestão média global de adultos é de 4310 mg/dia de sódio (equivalente a 10,78 g/dia de sal), mais do dobro do que é recomendado. A Organização Mundial de Saúde refere que um adulto deve consumir menos de 5 gramas por dia de sal, ou aproximadamente uma colher de chá.
“Estima-se que 1,89 milhão de mortes a cada ano estejam associadas ao consumo excessivo de sódio”, escreve a OMS.
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