O município da Figueira da Foz promove, dia 23 de junho, pelas 11:00, no Mercado Municipal Engenheiro Silva, cujo 131º aniversário se comemora no dia de São João, no dia 24, o showcooking “Do Vegetariano ao Sustentável”, com dinamização de Tiago Mendes, que irá ensinar a confecionar algumas receitas vegetarianas, utilizando produtos locais, sem esquecer o conceito da sustentabilidade.
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Tiago Mendes é licenciado em Dietética e Nutrição, reconhecido pelo Institute for Integrative Nutrition como Health Coach e pela Vegan Gastronomy Culinary Academy como Chefe Vegan. Tem vindo a dedicar-se ao estudo das potencialidades da utilização da macroalga Porphyra sp em refeições prontas a consumir.
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