As tortas de Guimarães são um símbolo da doçaria tradicional portuguesa e podem ser degustadas até este domingo, 13 de outubro, na 3.ª edição da Mostra Nacional de Doçaria Conventual, que se realiza nos claustros do Mosteiro de Lorvão, em Penacova.
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Trata-se de um doce cuja proveniência de fabrico se atribui ao Convento de Santa Clara de Guimarães, e que hoje é considerado uma das especialidades da doçaria vimaranense.
A proprietária da Pastelaria Clarinha revelou, ao NDC, a receita deste pecado.
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“O segredo está mesmo na massa”, salientou Rosário Ferreira.
“As tortas demoram 36 horas a ser preparadas e o que as torna únicas é a forma de trabalhar a massa”, esclarece a professora de português, que cresceu no meio dos doces.
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