O café é um hábito que muitos não abandonam. Ainda que o sabor agrade a quem o consome, uma investigação revelou um truque para melhorá-lo significativamente. Se é fã de café, tome nota.
A moagem dos grãos produz fricção à medida que as partículas colidem e se partem. Este processo faz com que o café moído desenvolva uma carga, que produz eletricidade estática.
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As partículas carregadas de eletricidade estática colam-se umas às outras e formam aglomerados que podem entupir os moinhos. Estes aglomerados dificultam a obtenção de uma moagem consistente, levando a uma preparação irregular e a um café menos saboroso.
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A humidade reduz a eletricidade estática, evita a formação de aglomerados e garante uma moagem mais suave, resultando numa melhoria da qualidade e do sabor da bebida preparada”, dá conta o Pplware.
Para um sabor mais apurado, recomenda-se a adição de cerca de 20 microlitros de água por grama de café, o que equivale a cerca de meio ml para uma única chávena.
Para os entusiastas do café, o estudo fornece uma dica simples: pulverizar os grãos de café antes de os moer. Ao evitar a formação de aglomerados, o processo de moagem torna-se mais suave e consistente, o que resulta em grãos uniformes e numa bebida mais saborosa.
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