O hábito de beber água durante as refeições tem sido alvo de debate, com alguns especialistas a alertarem para os potenciais impactos negativos. Embora seja essencial manter uma boa hidratação, o momento em que a água é consumida pode, de facto, influenciar a digestão.
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Um dos principais argumentos contra o consumo de água durante as refeições prende-se com a diluição dos sucos gástricos. Isto é, “o estômago secreta ácido clorídrico e enzimas digestivas que são fundamentais para a decomposição dos alimentos e a absorção adequada de nutrientes. Beber grandes quantidades de água enquanto se come pode diluir esses sucos, reduzindo a sua eficácia e retardando o processo digestivo. Este fenómeno pode provocar uma sensação de inchaço e desconforto, além de prejudicar a absorção de certos nutrientes essenciais, como proteínas e minerais”, conta na Máxima.
A água ingerida durante as refeições pode também ter um impacto indireto nos níveis de glicose no sangue, como conta Jessie Inchauspé, conhecida como Glucose Goddess.
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Quando bebemos água em excesso enquanto comemos, os alimentos são empurrados mais rapidamente para o intestino delgado, onde a absorção de glicose ocorre. Esta aceleração do trânsito intestinal pode resultar numa absorção mais rápida da glicose, levando a picos nos níveis de açúcar no sangue.
Outro aspecto a considerar é o impacto da água sobre a sensação de saciedade. Quando bebemos água durante a refeição, o volume no estômago aumenta temporariamente, levando à sensação de que estamos mais cheios do que realmente estamos.
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Em vez de consumir água durante as refeições, uma boa estratégia é beber líquidos até 30 minutos antes de comer e, depois, retomar o consumo de água cerca de uma hora após a refeição.
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