É raro acabarmos uma refeição e não ouvirmos alguém oferecer-nos um café ou um chá. Afinal, é um hábito que a maioria de nós interiorizou para “acabar a refeição”. Por isso, não nos questionamos se é precisamente este ato que nos faz sentir irremediavelmente cansadas.
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A razão está precisamente neste hábito interiorizado que acompanha a sobremesa, como explica a nutricionista Sandra Moñino – a nutricionista espanhola que mais livros vende na Amazon e com – especializada em microbiota e inflamação.
Se depois de algumas refeições ricas em ferro, o seu nível de cansaço, longe de diminuir… se mantém ou até aumenta, dzemos-lhe, como bem refletiu a nutricionista Sandra Moñino, que a razão está no café com leite ou na infusão… mas, “o café não deveria ter o efeito contrário?”, pode estar a perguntar-se. Bem, sim, a cafeína é conhecida por ser um bom estimulante (vários estudos apontam mesmo para que promova a queima de gorduras) e, por isso, foi ditado em muitas ocasiões que não é bom abusar dela… no entanto, longe de nos “acordar” depois de uma refeição, promove aquela sensação de cansaço… “porque inibe a absorção de ferro”, disse a nutricionista. Sobretudo se o acompanharmos com leite. De facto, “se tivermos comido um bife de vitela, que é rico em ferro, mas terminarmos a refeição com um iogurte para sobremesa logo a seguir…”, também alterámos a absorção do ferro. “E não é só o ferro”, como salienta a nutricionista.
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Para evitar isto, a nutricionista recomenda beber este café ou sobremesa… cerca de duas horas depois de comer; o corpo já terá absorvido o ferro ou outros nutrientes e, portanto, beber depois não alteraria esses níveis.
O café é composto por taninos que alteram a absorção do ferro. Por isso, se tiver feito uma grande refeição que contenha ferro, deve tentar adiar a ingestão do café para não alterar a sua absorção. Sem esquecer que, entre muitas outras causas, o consumo de café pode também estimular o refluxo ou outros incómodos durante a digestão, lê-se a explicação na Women’s Health.
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