Seja o feijão preto, branco, vermelho, ou qualquer outro tipo, esta leguminosa é um dos alimentos mais consumidos.
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Ricos em fibras e proteínas, são essenciais para uma dieta equilibrada. No entanto, para aproveitar ao máximo os seus benefícios, é importante prepará-los corretamente. E um dos passos mais cruciais é colocar os grãos na água durante a noite antes de cozinhá-los.
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O Informe Brasil reuniu três motivos:
1. Redução dos fitatos: Os feijões contêm fitatos, também conhecidos como ácido fítico, que podem inibir a absorção de minerais essenciais como ferro, zinco e cálcio pelo nosso corpo. Deixar os grãos de molho durante a noite ajuda a reduzir a sua concentração. Permite que os minerais sejam mais facilmente absorvidos pelo corpo, contribuindo para uma dieta mais nutritiva.
2. Diminuição dos gases: Uma das principais razões pelas quais algumas pessoas evitam comer feijão é a formação de gases, mas se os deixar na água podem ajudar a reduzir o desconforto e a flatulência depois de os comer.
3. Tempo de cozedura reduzido: Pode reduzir significativamente o tempo de cozedura. Os grãos absorvem a água e ficam mais macios, tornando mais rápido e fácil de cozinhar. Isso não só economiza tempo, como também energia, tornando o processo mais eficiente e sustentável.
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